Pak Choi und Brokkoli mit einer asiatischen Note aus Ingwer, Knoblauch und Chili. Als Hauptgericht oder als Beilage für Steaks.

Zutaten:
3 EL Erdnussöl
400 g Pak Choi
300 g Brokkoli (Röschen ohne Stamm)
2 rote Chilis
4 Knoblauchzehen
3cm Ingwer
4 Schalotten
1 Limette
1/2 TL Salz

Zubereitung:
1. Schalotten in Ringe schneiden und in Öl frittieren – abtropfen lassen und bei Seite stellen.
2. Brokkoli 5 Minuten im Wasser vorkochen. Röschen abschneiden. Pak Choi der Länge nach vierteln.
3. Ingwer, Chilis und Ingwer in dünne Streifen schneiden.
4. Erdnussöl in einem Wok heiß machen und Ingwer, Chilis sowie den Ingwer hinzufügen.
5. Pak Choi, Brokkoli sowie Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren ca 6 Minuten anbraten.
6. Anschliessend mit den frittierten Schalotten bestreuen und mit einer Limettenspalte servieren.