Idealerweise gegrillt auf einem Holzkohlegrill. Funktioniert aber auch im Backrohr.

Zutaten:
1 großer Karfiol
120g Butter
6 EL Olivenöl
2 EL grobes Meersalz

Zubereitung:
1. Karfiol (mit auf 2 cm  gekürzten Blättern) in gesalzenem Wasser kopfüber für 6 Minuten kochen. Anschliessend in einem Sieb ca. 20 Minuten abtropfen lassen.
2. Butter, Olivenöl und Meersalz in einer Pfanne warm machen.
3. Mit einem Pinsel die Buttermischung auf den Karfiol auftragen. Während dem Grillen ca. alle 20 Minuten wiederholen.
4. Den Karfiol ca. 2 Stunden bei 180 Grad auf den Grill (bzw. in das Backrohr) geben.