Chili Jam

Diese süße Chilisauce passt perfekt zu Huhn oder Fisch und ist 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Zutaten:
1 Schalotte, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL fein gehackter Ingwer
3-5 rote Thai Chilies
4 EL Reisweinessig
2 TL Sesamöl
2 EL Erdnussöl
2 EL Fischsauce
120g brauner Zucker

Zubereitung:
1. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken.
2. Erdnuss und Sesamöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Schalottenmischung andünsten.
3. Reisweinessig, Fischsauce und Zucker beigeben und karamelisieren lassen.
4. Auskühlen lassen und in Glas abfüllen.

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