Eine sehr geschmacksintensive Variante, eine Hühnerbrust nach thailändischer Art zuzubereiten. Als Beilage empfehle ich Basmatireis.

Zutaten:
1 Hühnerbrust
4 EL Erdnussöl
3 rote Chilies
2 EL Ingwer (geraspelt)
4 EL Limettensaft
6 EL Fischsauce
60 g brauner Zucker
4 EL Koriandergrün (optional)

Zubereitung:
1. Hühnerbrust im Ganzen langsam anbraten.
2. In einer separaten Pfanne Erdnussöl erhitzen und die Chilies und dem geraspelten Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Limettensaft, Fischsauce und braunen Zucker beigeben und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren karamelisieren.
4. Die Hühnerbrust hinzufügen und gemeinsam mit der Sauce fertigbraten.
5. Optional am Schluss noch mit frischem Koriandergrün bestreuen.